Muita gente faz cara feia quando no cardápio tem fígado de boi. O que as pessoas não sabem, no entanto, é que ao rejeitar este alimento está também deixando de se beneficiar com o poder nutritivo desta carne, rica em vitaminas A, B12, B5, B6 e C, folato (ácido fólico), riboflavina, selênio, cobre e zinco.

A tradução destes compostos vitamínicos no organismo aparece no controle do estresse, no auxílio aos riscos de ataque cardíaco e derrames, na redução do colesterol e de certas condições inflamatórias como a asma e a artrite e até na redução do risco do câncer.

É importante ficar atento, porém, à qualidade do produto consumido. O fígado de um animal novo é teoricamente mais saudável. Isso por ter acumulado menos toxinas como pesticidas, hormônios e antibióticos que podem estar presentes em maior quantidade no fígado de um animal mais velho.

Vale dar preferência ao fígado de um animal criado organicamente, reduzindo,dessa forma, o risco da presença destes químicos indesejáveis.

Equipe Bem Star