O ano de 2008 será o ano da batata. A declaração foi anunciada pela Organização das Nações Unidas (ONU) e pretende chamar a atenção da população para a função estratégica que a batata, “alimento básico da dieta da população mundial”, pode desempenhar como alimentação nutritiva e saudável aos pobres e famintos de todo o mundo.

Por muito tempo esse tubérculo foi considerado saboroso, mas pouco nutritivo. Estudos mostram, porém, que a batata é rica em carboidratos e vitamina C, contendo o maior número de proteínas dentre todas as outras espécies de raízes e tubérculos.

A patatina, uma das proteínas mais abundantes da batata, ajuda a manter as células em boas condições e combater os radicais livres. A quercetina é um antioxidante capaz de inibir o crescimento de tumores de mama. Há também o lítio e o triptofano que ajudam nos quadros de depressão. A única recomendação é não consumi-la combinada com outras fontes de carboidratos como arroz e macarrão. A mistura fica muito calórica e engorda.

Equipe Bem Star